Суп из сельдерея
На 4 порции
Сельдерей «
укроп «
100г зелёного лука
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. муки
1 литр бульона
пол стакана сметаны
80г сыра
один яичный желток
сок лимона, соль по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Сельдерей мелко порезать.
Измельченный лук слегка обжарить на масле, добавить муку, потушить.
Добавить бульон и сельдерей. Проварить 5 минут и снять с огня.
Смешать желток и сметану с небольшим количеством бульона и влить в суп.
Посыпать сыром.
Заправить солью, зеленью укропа и лимонным соком.
Томатный суп с хлебом и базиликом
На 4 порции
Базилик Фиолетовый «
800г свежих томатов
200г белого хлеба
пару зубчиков чеснока
3 ст. л. оливкового масла
150г сливочного сыра
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Томаты залить на 1 минуту кипятком, очистить, разрезать пополам, вытуть семена. Мякоть томатов нарезать кубиками.
Томаты положить в кастрюлю с оливковым маслом и тушить на сильном огне несколько минут.
Затем добавить листья базилика, мелко нарубленный чеснок и тушить еще
Белый хлеб без корок нарезать кубиками, положить в кастрюлю с томатами, дать набухнуть.
Томаты с хлебом превратить с помощью блендера в пюре, посолить и поперчить по вкусу.
Развести суп примерно 1 литром горячей воды. Суп довести до кипения и снять с плиты.
Посыпать тертым сыром и подавать.
